Bienvenue dans l’univers chaleureux et réconfortant de la Fondue Jurassienne au Comté, l’incontournable des soirées d’hiver dans nos montagnes jurassiennes. Imaginez-vous, entourés de vos proches, dans une ambiance où le rire se mêle à l’odeur enivrante du fromage fondant. En tout cas, ici, on l’imagine parfaitement puisque cette ambiance rythme nos week-ends dès l’arrivée du froid (pas vous ?). Je suis ravie de partager avec vous notre passion pour cette recette emblématique, un vrai trésor du Jura : la Fondu Jurassienne au comté.
La recette de la fondue au Comté made in Jura
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Difficulté : Facile (avec cette recette, on ne rate pas une fondue !)
- Ustensile : Un poêlon / caquelon à fondue (Acheter un Caquelon à Fondue)
Ingrédients pour une fondue pour 4 personnes :
- 1kg de Comté (on vous conseille le comté râpé de la fromagerie Janin à Champagnole)
- 75cl de vin blanc du Jura
- Un peu de beurre
- 1 gousse d’ail
- Un peu de noix de muscade
- Du pain rassis coupé en gros dès
La préparation
Dans notre poêlon à fondue, ajouté 10g de beurre et l’ail écrasé. Le fond du caquelon doit prendre le goût de l’ail. Une fois le beurre fondu, ajoutez le comté râpé et versez le vin petit à petit. Remuez sans arrêt, en forme de 8, jusqu’à ce que le Comté ait entièrement fondu. Si la fondue est trop épaisse, ajoutez du vin. Une fois cela fait, vous pouvez assaisonner avec de la noix de muscade.
Tourner, remuer, mélanger, jusqu’à obtenir cette crème lisse et homogène qui fait battre nos cœurs gourmands. « C’est prêt ! »
Le moment de vérité : Dégustation et voyage dans les Montagnes du Jura
Sous les étoiles du Jura, le réchaud à fondue s’allume, prêt à prolonger cette aventure culinaire à votre table. Le poêlon trône, invitant chacun à plonger un morceau de pain dans cette délicieuse concoction. C’est un moment d’extase, une expérience sensorielle où le croustillant du pain rencontre la douceur fondante du Comté, créant une explosion de saveurs en bouche.
Nous espérons que cette plongée dans l’univers de la Fondue Jurassienne au Comté vous a enchantés autant qu’elle nous enchante à chaque bouchée. Alors, armez-vous de votre poêlon, de votre Comté, et laissez-vous emporter par cette aventure gourmande, ici, dans les magnifiques montagnes du Jura.
Bon appétit !
